Tabela de conversão de temperatura

Como as escalas se relacionam

Celsius e Fahrenheit são as duas definidas por onde a água congela e ferve, só escolheram números diferentes para isso: 0 e 100 contra 32 e 212. São 100 graus Celsius cobrindo o mesmo trecho que 180 graus Fahrenheit, e é daí que vem o 9/5 da fórmula, enquanto o 32 é apenas a diferença entre os dois zeros. O Kelvin usa graus do mesmo tamanho do Celsius, mas começa no zero absoluto em vez do ponto de congelamento, então nunca passa de uma soma de 273,15. O Rankine faz com o Fahrenheit o que o Kelvin faz com o Celsius. Todas as conversões desta página passam o valor primeiro para Celsius e depois o trazem de volta, por isso as quatro respostas nunca podem se contradizer.

Temperaturas de forno e marcas de gás

As marcações de forno são um caso à parte, porque não são conversões exatas e nunca pretenderam ser. A coluna Fahrenheit sobe de 25 em 25 com toda a regularidade, da marca de gás 1 até a 9, enquanto a coluna Celsius pula o 160 e o 210 para manter os próprios números redondos. Por isso as duas colunas se afastam e voltam a se aproximar: a marca de gás 1 aparece como 140 °C e 275 °F quando 140 °C são na verdade 284 °F, e a maior diferença de todas está na marca de gás 3, rotulada como 170 °C e 325 °F quando 170 °C são de fato 338 °F. Treze graus Fahrenheit não mudam nada num bolo, e é por isso que ninguém nunca se deu ao trabalho de acertar as duas colunas. A coluna de ventilação é o ajuste equivalente num forno com turbina ou de convecção, que trabalha cerca de 20 °C mais baixo para o mesmo resultado, porque o ar em movimento transfere calor com mais eficiência.

Temperatura corporal, e de onde saiu o 98,6

O conhecido 98,6 °F não é uma medição, é uma conversão. O médico alemão Carl Wunderlich publicou 37 °C como média em 1868, e converter isso para Fahrenheit dá 98,6 exatos, foi assim que um número arredondado ganhou uma casa decimal que nunca mereceu. Estudos modernos maiores colocam a média mais perto de 36,6 °C (97,9 °F), e qualquer pessoa oscila meio grau ao longo do dia, com o mínimo no comecinho da manhã. A leitura também depende de onde foi tirada: boca e axila ficam mais frias que o ouvido ou o reto. O limite normalmente usado para falar em febre é 38 °C (100,4 °F) e a hipotermia começa abaixo de 35 °C (95 °F), mas são números de referência e não um diagnóstico; qualquer coisa preocupante é pergunta para um médico.

Kelvin e Rankine, as escalas absolutas

O kelvin é a unidade do SI e se escreve 295,15 K, sem símbolo de grau e nunca como graus Kelvin, porque a unidade é o kelvin e não um grau de coisa alguma. Começa no zero absoluto, o ponto em que já não resta energia térmica para retirar, então um valor negativo em kelvin não é uma temperatura fria, é uma temperatura impossível. Desde 2019 o kelvin é definido fixando o valor da constante de Boltzmann em vez das propriedades da água. O Rankine é a mesma ideia aplicada ao Fahrenheit: parte do zero absoluto e conta em graus do tamanho Fahrenheit, ou seja, é simplesmente Fahrenheit mais 459,67, e ainda aparece em parte da engenharia dos Estados Unidos.

Vale saber

• As duas escalas do dia a dia se cruzam em menos 40, a única temperatura que é o mesmo número em Celsius e em Fahrenheit.
• Para passar de Celsius a Fahrenheit de cabeça, dobre e some 30. Erra por uns dois graus, mas para o clima já basta.
• O zero absoluto é menos 273,15 °C, menos 459,67 °F e 0 K, e esta página não deixa descer abaixo disso.
• Uma diferença de 1 °C é uma diferença de 1,8 °F, então uma alta de dois graus Celsius é quase quatro graus Fahrenheit.
• A tabela imprime sozinha, sem o resto da página em volta, então pode ir direto para a geladeira ou para a pasta de receitas.