Conversor de Medidas Culinárias


Só é necessário ao converter entre volume (xícaras, ml) e peso (gramas, onças).
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Xícaras para gramas dos ingredientes mais comuns

Uma xícara americana tem 236,6 ml. Como cada ingrediente tem densidade diferente, essa mesma xícara pesa valores bem distintos dependendo do que estiver dentro.

Ingrediente 1 xícara 1/2 xícara 1/3 de xícara 1 colher de sopa
Água 236.6 g 118.3 g 78.87 g 14.79 g
Farinha de trigo comum 125 g 62.5 g 41.67 g 7.81 g
Farinha para pão 127 g 63.5 g 42.33 g 7.94 g
Farinha para bolo 114 g 57 g 38 g 7.13 g
Farinha integral 120 g 60 g 40 g 7.5 g
Açúcar refinado 200 g 100 g 66.67 g 12.5 g
Açúcar mascavo (compactado) 213 g 106.5 g 71 g 13.31 g
Açúcar de confeiteiro 120 g 60 g 40 g 7.5 g
Manteiga 227 g 113.5 g 75.67 g 14.19 g
Leite 245 g 122.5 g 81.67 g 15.31 g
Creme de leite fresco 232 g 116 g 77.33 g 14.5 g
Óleo vegetal 218 g 109 g 72.67 g 13.63 g
Mel 340 g 170 g 113.3 g 21.25 g
Xarope de bordo 315 g 157.5 g 105 g 19.69 g
Arroz (cru) 185 g 92.5 g 61.67 g 11.56 g
Aveia em flocos 90 g 45 g 30 g 5.63 g
Cacau em pó 85 g 42.5 g 28.33 g 5.31 g
Amido de milho 128 g 64 g 42.67 g 8 g
Sal de mesa 273 g 136.5 g 91 g 17.06 g
Fermento em pó 230 g 115 g 76.67 g 14.38 g
Bicarbonato de sódio 220 g 110 g 73.33 g 13.75 g
Iogurte 245 g 122.5 g 81.67 g 15.31 g
Pasta de amendoim 258 g 129 g 86 g 16.13 g
Gotas de chocolate 170 g 85 g 56.67 g 10.63 g
Nozes picadas 120 g 60 g 40 g 7.5 g
Farinha de rosca 108 g 54 g 36 g 6.75 g
Parmesão ralado 100 g 50 g 33.33 g 6.25 g

Converter xícaras em gramas e vice-versa

A xícara mede volume, o espaço que o ingrediente ocupa. O grama mede peso. Converter entre os dois só é possível sabendo quanto o ingrediente pesa naquele espaço, o que se chama densidade. É por isso que uma xícara de farinha tem cerca de 125 g enquanto uma xícara de mel tem cerca de 340 g, mesmo que as duas encham exatamente a mesma xícara.

Por que a maioria das tabelas erra

Muitas tabelas publicam um número único: "1 xícara = 240 g". Esse valor só vale para a água. Aplicado à farinha, ele erra quase toda receita de confeitaria em quase metade, e é por isso que os bolos ficam pesados e as massas secas. Este conversor pergunta qual ingrediente você está medindo e usa a densidade certa.

Como usar

  1. Digite a quantidade. Frações funcionam: escreva 3/4 ou 1 1/2 exatamente como apareceria numa receita.
  2. Escolha a unidade que você tem e a que deseja obter.
  3. Selecione o ingrediente. Ele só importa quando você passa de volume para peso, e a ferramenta avisa quando não faz diferença.

Dicas de precisão na cozinha

  • Na confeitaria, pese em gramas sempre que possível. A balança elimina a imprecisão que a xícara não consegue evitar.
  • Coloque a farinha na xícara com uma colher e nivele. Pegar direto do pacote compacta a farinha e acrescenta até 20% a mais.
  • O açúcar mascavo é a exceção: ele deve ser bem compactado.
  • A xícara americana tem 236,6 ml, mas a xícara métrica tem 250 ml e a colher de sopa australiana tem 20 ml, não 15 ml.
  • Meça líquidos na altura dos olhos num copo medidor, não numa xícara para secos.

Perguntas frequentes

Depende inteiramente do ingrediente. Uma xícara americana ocupa 236,6 ml, e o peso desse espaço varia: água fica em torno de 237 g, farinha de trigo comum cerca de 125 g, açúcar refinado cerca de 200 g, manteiga 227 g e mel perto de 340 g. Não existe uma resposta única, e é por isso que este conversor pergunta qual ingrediente você está medindo.

Uma xícara americana tem exatamente 8 onças líquidas. Atenção: a onça líquida mede volume, enquanto a onça da balança mede peso, e as duas só coincidem no caso da água. Uma xícara de farinha tem 8 onças líquidas mas pesa cerca de 4,4 onças.

São 16 colheres de sopa numa xícara americana, e 3 colheres de chá em cada colher de sopa, então a xícara também equivale a 48 colheres de chá. Meia xícara são 8 colheres de sopa, um terço de xícara são 5 colheres de sopa mais 1 de chá, e um quarto de xícara são 4 colheres de sopa.

Nos Estados Unidos, um tablete de manteiga é meia xícara: 8 colheres de sopa, 4 onças ou cerca de 113 g. Uma xícara cheia de manteiga são dois tabletes, ou seja, 227 g.

Não. A xícara americana tem 236,6 ml, a xícara métrica usada na Austrália, Nova Zelândia e boa parte da Europa tem 250 ml, e a xícara japonesa tem 200 ml. Este conversor usa a xícara americana porque é a ela que as receitas americanas se referem. A diferença é de cerca de 5%, o que importa na confeitaria mas raramente ao cozinhar.

Sim. Escreva as frações como as receitas escrevem: 3/4, 1/2 e 2/3 funcionam, assim como números mistos como 1 1/2 ou 2 1/4. Decimais como 0,75 também são aceitos.

Uma libra tem 453,6 g, então a quantidade de xícaras depende do ingrediente. Uma libra de farinha comum dá cerca de 3,6 xícaras, uma libra de açúcar refinado cerca de 2,3 xícaras, uma libra de manteiga dá exatamente 2 xícaras e uma libra de açúcar de confeiteiro cerca de 3,8 xícaras.

Quase sempre por causa de como a xícara foi enchida, não pela conta. Farinha tirada direto do pacote pode pesar 150 g por xícara em vez de 125 g, um erro de 20% antes mesmo de começar. Coloque com colher sem apertar e nivele, ou pese. Verifique também se a receita usa xícaras americanas ou métricas.

Quantos gramas tem uma xícara?

Uma xícara americana comporta 236,6 ml, mas o peso depende do que você coloca nela: cerca de 125 g de farinha de trigo, 200 g de açúcar refinado, 227 g de manteiga ou 237 g de água. Escolha o ingrediente acima e o conversor aplica a densidade correta em vez de um número genérico.