Tabella di conversione temperatura

Come si legano fra loro le scale

Celsius e Fahrenheit sono definite entrambe dai punti in cui l'acqua congela e bolle, hanno solo scelto numeri diversi: 0 e 100 contro 32 e 212. Sono 100 gradi Celsius che coprono lo stesso tratto di 180 gradi Fahrenheit, ed è da lì che viene il 9/5 della formula, mentre il 32 è semplicemente lo scarto fra i due zeri. Il kelvin usa gradi della stessa ampiezza del Celsius ma parte dallo zero assoluto invece che dal punto di congelamento, quindi non è mai altro che un'addizione di 273,15. Il Rankine fa per il Fahrenheit quello che il kelvin fa per il Celsius. Ogni conversione di questa pagina porta prima il valore in Celsius e poi lo riporta fuori, così le quattro risposte non possono mai contraddirsi.

Temperature del forno e numeri del gas

Le indicazioni del forno sono un caso a parte, perché non sono conversioni esatte e non hanno mai voluto esserlo. La colonna Fahrenheit sale di 25 in 25 con perfetta regolarità dal numero gas 1 al 9, mentre la colonna Celsius salta il 160 e il 210 per tenere tondi i propri numeri. Le due colonne quindi si allontanano e si riavvicinano: il numero gas 1 è stampato come 140 °C e 275 °F mentre 140 °C sono in realtà 284 °F, e lo scarto più ampio di tutti è al numero gas 3, etichettato 170 °C e 325 °F mentre 170 °C sono davvero 338 °F. Tredici gradi Fahrenheit non cambiano nulla a una torta, ed è per questo che nessuno si è mai preso la briga di far quadrare le due colonne. La colonna ventilato è la stessa impostazione per un forno ventilato, che lavora circa 20 °C più in basso a parità di risultato, perché l'aria in movimento trasferisce il calore in modo più efficiente.

La temperatura corporea, e da dove arriva il 98,6

Il celebre 98,6 °F non è una misura, è una conversione. Il medico tedesco Carl Wunderlich pubblicò 37 °C come media nel 1868, e convertirlo in Fahrenheit dà esattamente 98,6: ecco come una cifra arrotondata si è ritrovata con un decimale che non si era mai guadagnata. Studi moderni più ampi collocano la media più vicino a 36,6 °C (97,9 °F), e ogni persona oscilla di mezzo grado nell'arco della giornata, con il minimo nelle prime ore del mattino. La lettura dipende anche da dove viene presa: bocca e ascella risultano più fredde dell'orecchio o del retto. La soglia usata di solito per parlare di febbre è 38 °C (100,4 °F) e l'ipotermia comincia sotto i 35 °C (95 °F), ma sono valori di riferimento e non una diagnosi; qualunque cosa preoccupi è una domanda da fare a un medico.

Kelvin e Rankine, le scale assolute

Il kelvin è l'unità del SI e si scrive 295,15 K, senza simbolo di grado e mai come gradi Kelvin, perché l'unità è il kelvin e non un grado di qualcosa. Parte dallo zero assoluto, il punto in cui non resta energia termica da togliere, quindi un valore negativo in kelvin non è una temperatura fredda ma una temperatura impossibile. Dal 2019 il kelvin è definito fissando il valore della costante di Boltzmann invece che tramite le proprietà dell'acqua. Il Rankine è la stessa idea applicata al Fahrenheit: parte dallo zero assoluto e conta in gradi di ampiezza Fahrenheit, quindi è semplicemente Fahrenheit più 459,67, e compare ancora in una parte dell'ingegneria statunitense.

Vale la pena sapere

• Le due scale di tutti i giorni si incrociano a meno 40, l'unica temperatura che è lo stesso numero in Celsius e in Fahrenheit.
• Per passare da Celsius a Fahrenheit a mente, raddoppia e aggiungi 30. Sbaglia di un paio di gradi, ma per il meteo basta e avanza.
• Lo zero assoluto è meno 273,15 °C, meno 459,67 °F e 0 K, e questa pagina non ti lascia scendere sotto.
• Una differenza di 1 °C è una differenza di 1,8 °F, quindi un aumento di due gradi Celsius sono quasi quattro gradi Fahrenheit.
• La tabella si stampa da sola, senza il resto della pagina attorno, quindi può finire direttamente sul frigorifero o nel raccoglitore delle ricette.