温度换算表

几种温标之间的关系

摄氏和华氏都是用水的凝固点和沸点来定义的，只是选了不同的数字：0 和 100 对上 32 和 212。也就是 100 个摄氏度和 180 个华氏度覆盖同样的跨度，公式里的 9/5 就是这么来的，而那个 32 不过是两个零点之间的偏移。开尔文用的刻度和摄氏一样大，但从绝对零度而不是凝固点起算，所以永远只是加上 273.15。兰氏度对华氏所做的，正是开尔文对摄氏所做的。本页的每一次换算都先把数值转成摄氏再转出来，因此四个答案永远不会互相矛盾。

烤箱温度与燃气挡位

烤箱上的标记是个特例，因为它们并不是精确换算，本来也没打算是。华氏那一列从燃气挡 1 到挡 9 一路以整齐的 25 递增，而摄氏那一列为了让自己的数字保持整齐，跳过了 160 和 210。于是两列就这样先分开再合拢：燃气挡 1 在旋钮上印的是 140 °C 和 275 °F，可 140 °C 实际上是 284 °F；差距最大的是燃气挡 3，标着 170 °C 和 325 °F，而 170 °C 其实是 338 °F。十三华氏度对一个蛋糕毫无影响，所以从来没人费心去把两列对齐。风扇那一列是热风或对流烤箱的对应设置，同样的效果下大约低 20 °C，因为流动的空气传热更有效率。

体温，以及 98.6 是怎么来的

大家熟悉的 98.6 °F 并不是测出来的，而是换算出来的。德国医生卡尔·翁德利希在 1868 年发表了 37 °C 这个平均值，把它换成华氏正好是 98.6，于是一个取整的数字就这样得到了它本不该有的小数位。规模更大的现代研究把平均值放在更接近 36.6 °C（97.9 °F）的位置，而且任何一个人一天之内都会上下浮动半度左右，清晨最低。读数还取决于测量部位，口腔和腋下比耳温或肛温要低。通常用来判断发热的门槛是 38 °C（100.4 °F），低体温则从 35 °C（95 °F）以下开始，但这些是参考数字而不是诊断；有任何担心都应该去问医生。

开尔文与兰氏度，两种绝对温标

开尔文是国际单位制的单位，写作 295.15 K，不带度符号，也绝不写成「开氏度」，因为这个单位本身就是开尔文，而不是什么东西的度。它从绝对零度起算，也就是再也没有热能可以取走的那一点，所以开尔文的负值不是很冷的温度，而是不可能存在的温度。自 2019 年起，开尔文改由固定玻尔兹曼常数的数值来定义，不再依赖水的性质。兰氏度是把同样的思路用在华氏上：从绝对零度起算，按华氏大小的刻度计数，所以它就是华氏加上 459.67，至今仍出现在美国的一部分工程领域。

值得知道

• 两种日常温标在零下 40 相交，这是摄氏和华氏读数相同的唯一温度。
• 心算摄氏转华氏，可以翻倍再加 30。会差个两三度，但看天气够用了。
• 绝对零度是零下 273.15 °C、零下 459.67 °F 和 0 K，本页不允许输入比它更低的值。
• 1 °C 的差相当于 1.8 °F 的差，所以摄氏升高两度，接近华氏四度。
• 表格可以单独打印，不会带上页面其他内容，可以直接贴到冰箱上或放进食谱夹里。