Convertisseur de Mesures de Cuisine


Utile uniquement pour passer du volume (tasses, ml) au poids (grammes, onces).
Effacer

Conversions courantes

Les conversions les plus recherchées. Cliquez sur l'une d'elles pour la charger dans le convertisseur.

Tasses en grammes pour les ingrédients courants

Une tasse américaine fait 236,6 ml. Comme chaque ingrédient a sa propre densité, cette même tasse pèse des quantités très différentes selon ce qu'elle contient.

Ingrédient 1 tasse 1/2 tasse 1/3 de tasse 1 c. à soupe
Eau 236.6 g 118.3 g 78.87 g 14.79 g
Farine tout usage 125 g 62.5 g 41.67 g 7.81 g
Farine de gruau 127 g 63.5 g 42.33 g 7.94 g
Farine à gâteau 114 g 57 g 38 g 7.13 g
Farine complète 120 g 60 g 40 g 7.5 g
Sucre en poudre 200 g 100 g 66.67 g 12.5 g
Cassonade (tassée) 213 g 106.5 g 71 g 13.31 g
Sucre glace 120 g 60 g 40 g 7.5 g
Beurre 227 g 113.5 g 75.67 g 14.19 g
Lait 245 g 122.5 g 81.67 g 15.31 g
Crème entière 232 g 116 g 77.33 g 14.5 g
Huile végétale 218 g 109 g 72.67 g 13.63 g
Miel 340 g 170 g 113.3 g 21.25 g
Sirop d'érable 315 g 157.5 g 105 g 19.69 g
Riz (cru) 185 g 92.5 g 61.67 g 11.56 g
Flocons d'avoine 90 g 45 g 30 g 5.63 g
Cacao en poudre 85 g 42.5 g 28.33 g 5.31 g
Fécule de maïs 128 g 64 g 42.67 g 8 g
Sel de table 273 g 136.5 g 91 g 17.06 g
Levure chimique 230 g 115 g 76.67 g 14.38 g
Bicarbonate de soude 220 g 110 g 73.33 g 13.75 g
Yaourt 245 g 122.5 g 81.67 g 15.31 g
Beurre de cacahuète 258 g 129 g 86 g 16.13 g
Pépites de chocolat 170 g 85 g 56.67 g 10.63 g
Noix concassées 120 g 60 g 40 g 7.5 g
Chapelure 108 g 54 g 36 g 6.75 g
Parmesan râpé 100 g 50 g 33.33 g 6.25 g

Convertir les tasses en grammes, et inversement

Une tasse mesure un volume, c'est-à-dire la place qu'occupe un ingrédient. Un gramme mesure un poids. Passer de l'un à l'autre n'est possible que si l'on sait combien pèse l'ingrédient pour ce volume, ce qu'on appelle sa densité. C'est pourquoi une tasse de farine pèse environ 125 g alors qu'une tasse de miel en pèse près de 340, alors que les deux remplissent exactement la même tasse.

Pourquoi la plupart des tableaux se trompent

Beaucoup de tableaux affichent un chiffre unique : « 1 tasse = 240 g ». Ce chiffre n'est vrai que pour l'eau. Appliqué à la farine, il fausse presque toutes les recettes de pâtisserie de près de la moitié, d'où les gâteaux compacts et les pâtes sèches. Ce convertisseur demande quel ingrédient vous mesurez et applique la bonne densité.

Comment l'utiliser

  1. Saisissez la quantité. Les fractions fonctionnent : tapez 3/4 ou 1 1/2 exactement comme dans une recette.
  2. Choisissez l'unité dont vous disposez et celle que vous voulez obtenir.
  3. Sélectionnez l'ingrédient. Il ne compte que lorsqu'on passe du volume au poids, et l'outil vous prévient quand ce n'est pas le cas.

Conseils de précision en cuisine

  • En pâtisserie, pesez en grammes dès que possible. Une balance supprime l'imprécision que les tasses ne peuvent pas éviter.
  • Versez la farine à la cuillère dans la tasse puis arasez. Puiser directement dans le paquet la tasse et ajoute jusqu'à 20% de trop.
  • La cassonade fait exception : elle doit être bien tassée.
  • La tasse américaine fait 236,6 ml, mais la tasse métrique fait 250 ml et la cuillère à soupe australienne 20 ml au lieu de 15 ml.
  • Mesurez les liquides à hauteur des yeux dans un verre doseur, pas dans une tasse à ingrédients secs.

Questions fréquentes

Cela dépend entièrement de l'ingrédient. Une tasse américaine contient 236,6 ml, et ce que pèse ce volume varie : l'eau environ 237 g, la farine tout usage environ 125 g, le sucre en poudre environ 200 g, le beurre 227 g et le miel près de 340 g. Il n'existe pas de réponse unique, et c'est pour cela que ce convertisseur vous demande l'ingrédient.

Une tasse américaine vaut exactement 8 onces liquides. Attention : l'once liquide mesure un volume alors que l'once de la balance mesure un poids, et les deux ne coïncident que pour l'eau. Une tasse de farine fait 8 onces liquides mais pèse environ 4,4 onces.

Une tasse américaine contient 16 cuillères à soupe, et une cuillère à soupe vaut 3 cuillères à café, donc une tasse représente aussi 48 cuillères à café. Une demi-tasse fait 8 cuillères à soupe, un tiers de tasse 5 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café, et un quart de tasse 4 cuillères à soupe.

Aux États-Unis, une plaquette de beurre correspond à une demi-tasse : 8 cuillères à soupe, 4 onces, soit environ 113 g. Une tasse entière de beurre fait deux plaquettes, c'est-à-dire 227 g.

Non. La tasse américaine fait 236,6 ml, la tasse métrique utilisée en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans une bonne partie de l'Europe fait 250 ml, et la tasse japonaise 200 ml. Ce convertisseur utilise la tasse américaine car c'est celle des recettes américaines. L'écart est d'environ 5%, ce qui compte en pâtisserie mais rarement en cuisine.

Oui. Écrivez les fractions comme dans les recettes : 3/4, 1/2 et 2/3 fonctionnent, tout comme les nombres mixtes tels que 1 1/2 ou 2 1/4. Les décimaux comme 0,75 sont acceptés aussi.

Une livre vaut 453,6 g, le nombre de tasses dépend donc de l'ingrédient. Une livre de farine tout usage représente environ 3,6 tasses, une livre de sucre en poudre environ 2,3 tasses, une livre de beurre exactement 2 tasses et une livre de sucre glace environ 3,8 tasses.

Le plus souvent à cause de la façon de remplir la tasse, pas du calcul. De la farine puisée directement dans le paquet peut peser 150 g par tasse au lieu de 125 g, soit 20% d'écart avant même de commencer. Versez-la sans tasser puis arasez, ou pesez-la. Vérifiez aussi si la recette parle de tasses américaines ou métriques.

Combien de grammes dans une tasse ?

Une tasse américaine contient 236,6 ml, mais son poids dépend de ce qu'on y met : environ 125 g de farine tout usage, 200 g de sucre en poudre, 227 g de beurre ou 237 g d'eau. Choisissez votre ingrédient ci-dessus et le convertisseur applique la bonne densité plutôt qu'un chiffre générique.